– 1 œuf bio, de poules élevées en plein air *
– 4/5 tomates-cerises (selon la saison, bien entendu)
– ½ avocat- fleur de sel
– poivre noir du moulin
– un dé de beurre de coco
– 1 filet de citron
Préparation ? Je ne vais pas vous faire un dessin, hein. Une recette MD-10, c’est facile ! Une fois la poêle bien chaude, rajoutez le beurre de coco, lequel résiste bien aux hautes températures, contrairement à l’huile d’olive. Le jaune encore tremblotant, retirez la poêle pour profiter de la meilleure biodisponibilité du mélange jaune + blanc. Coupez les tomates en deux et l’avocat en lamelles. Disposez le rouge, le vert, et le jaune et banc sur une assiette.
Nous avons donc :
– des protéines (11 g pour un œuf, environ),
– des bons lipides avec l’avocat, riche en Omega-3
– des fibres avec les petites tomates
* Choisir un œuf de qualité, c’est facile !
… Il suffit de prendre 5 secondes. Leur qualité dépend de ce que les poules ont mangé, évidemment. Ne vous fiez pas au visuel « tradition » d’une boîte d’œufs. Ouvrez-là systématiquement et regardez le code obligatoire marqué en rouge sur chaque œuf, précédant les lettres FR :
– 0 pour les poules de plein air et nourries au bio,
– 1 pour le plein air (au moins 2,5 m2 de terrain extérieur par poule)
– 2 : de œufs de poules élevées au sol (élevage intensif, mais sans cage, 9 poules au m2)
– 3 : des poules élevées en cage (18 par m2)
Vous l’avez compris, privilégiez les codes 0 et 1 (pas comme sur la photo ↑) !